在花蓮這樣步調緩慢又舒心的地方，「不限時咖啡廳」不只是讓客人坐久一點，而是讓每個人都能真正地放鬆下來。而在蒙杜爾咖啡進行室，我們更希望你把這裡當成第二個家，一個能安靜工作、慢慢閱讀、好好喝咖啡的地方。

花蓮的慢，是我們的日常

從祖父母手中接下這棟六十年的老三合院，我們一直覺得這間店承載的不只是建築，而是一段家族的記憶。外觀依舊保留著那股早年台灣農家的樸實風味，走進裡面卻又能感受到現代咖啡館的明亮溫馨。
木質桌面、柔和光線、微微飄散的咖啡香，加上寬敞座位與恬靜氛圍，自然就成了一間真正的不限時咖啡廳。

我們知道，有些人習慣窩著一整個下午，有些人則是背著筆電找地方工作。沒關係，你想坐多久，我們都陪你。

室內，是咖啡迷的秘密基地；戶外，是小孩與寵物的天堂

店內展示了我們多年的咖啡收藏：各式各樣的手沖壺、磨豆機、烘豆設備，甚至連不同時期的經典器材都有。很多客人第一次走進來，第一句話就是：「哇，你們的器材也太多了吧！」
但這些對我們來說不是裝飾，而是每天使用、每天生活的一部分。如果你想看、想問、想學，我們一定會很樂意分享。

戶外院子更不用說了，空地夠大，小孩能跑、狗狗能玩，家長喝咖啡也能放心。最熱門的，是那兩張老式搖椅，下午坐上去，吹著吉安鄉的風，整個人都鬆了下來。

一杯手沖咖啡，是我們對你的承諾

我們每天最期待的，就是把手沖咖啡端到你面前時的那個瞬間。

在蒙杜爾，每一杯都是量身打造的。我們會從烘豆、磨豆到萃取，每一個細節都依照你喜歡的風味去調整——無論是想更明亮的酸質，還是更厚實的口感。

當咖啡送到面前，我們會再把它的故事說一次：

它從哪座山來、用什麼處理法、為什麼會有這樣的風味、你可以期待什麼香氣…
咖啡不只是飲品，它是一段土地、氣候與人之間的旅程，而我們希望你在喝下第一口之前，就已經能理解它。

如果你想學怎麼沖，我們也會手把手教。
這裡不是上課，而是分享。

濾掛包、試飲、挑豆…挑到你喜歡的為止

很多客人喝了喜歡，但家裡沒有器具。
沒關係，我們可以把你挑的豆子做成濾掛包，沖起來輕鬆又不失風味。
現場也都會示範沖煮方法，讓你回家也能複製那杯喜歡的味道。

如果你想多試幾種風味，我們也完全不會介意。只要你最後會帶走半磅豆子，今天喝幾杯都不是問題，我們只希望你帶回家的，是你真正愛上的那一支。

我們與其他店最大的不同：知識、熱情，還有家人的溫度

店裡通常是我和我爸一起顧。
兩個人都對咖啡痴迷，擁有 SEA 咖啡知識專業級、手沖、烘豆、評測、新版 Q 等多項證照。
你想問的，我們幾乎都聊得下去；你沒想到的，我們也能聊整天。

許多人說來我們店不像去咖啡館，比較像去認識兩個真正愛咖啡的人。
這話我們聽了其實很感動。

再加上花蓮真的很少有這樣的老屋咖啡館，慢生活的節奏在這裡完全能被感受到。
這也是許多客人喜歡蒙杜爾的原因。

活動、新豆、特別日？都在 IG 與 FB 公告

我們偶爾會舉辦小型品飲會、推出限定豆、或分享新的咖啡故事。
只要追蹤我們的 IG 與 FB，就不會錯過任何一杯值得期待的風味。

在這裡，你的時間永遠不會被打擾

我們不是刻意做成不限時，而是希望你不急、不壓力、不匆忙。你只要來，接下來的時間，就交給我們照顧。