如果你曾在旅行途中喝到一杯讓你難忘的拿鐵，那你大概能理解我們為什麼會這麼在乎「單品拿鐵」這件事。對我們來說，單品拿鐵不是把奶加進咖啡裡那麼簡單，而是一種把風味重新打開的方式，讓豆子的個性在牛奶溫柔的包覆下，變得更立體、更迷人，也更容易被第一次接觸精品咖啡的客人喜歡。

而這樣的風味旅程，正是在花蓮的蒙杜爾咖啡進行室每天發生的日常。

▌一杯單品拿鐵，從豆子開始說故事

很多客人第一次喝我們的單品拿鐵，都會驚訝：「原來拿鐵也有水果味？」
會這樣問，我都覺得特別可愛，也特別有成就感。

因為我們使用的不是商業配方豆，而是單一產區、風味鮮明的精品豆。
淺焙居多，花香、果酸、奶油感、可可調，依季節而變，也依產區而有不同的呼吸方式。

我們會先手沖萃取，再以最剛好的比例加入綿密奶泡，讓味道不被蓋住、不被縮減，而是被放大、被柔化。

單品拿鐵之所以迷人，是因為它能把咖啡的個性保留，又把距離感拉近。
就像第一次見面，本來有點拘謹，但對方很溫暖，你就自然靠近了。

這正是我們想帶給每一位客人的感受。

▌花蓮的老宅，最適合喝一杯有故事的拿鐵

蒙杜爾咖啡進行室，是由我祖父母留下來的60 年三合院改建而成。
外觀保持著那年代的樸實、紅磚的暖色、木門的斑痕；推門進來後又會突然被室內的現代感包住，乾淨、明亮、舒服。

我們一直覺得老房子跟咖啡很像：
都需要時間沉澱，也都藏著說不完的故事。

客人常常會被我們店裡的老式建築風格吸引，拍照也拍到欲罷不能；有些人則會被架上那些琳瑯滿目的咖啡器具吸住目光，一件件看、一件件問。

外頭的院子又是另一個世界。
兩張搖椅在微風裡晃著，小朋友可以跑跳、寵物可以撒嬌，大人則可以慢慢喝咖啡，慢慢把腦袋放空。
花蓮的風，本來就有療癒的力量，而拿鐵在這裡又顯得格外香。

▌每一杯送到你手上前，我們都會再陪你理解一次

我們的習慣是：你點了哪一款咖啡，我們就會告訴你它的故事。

不只是「這杯比較酸、這杯比較甜」這麼簡單，而是：

• 為什麼這支豆子會有這個香氣？
• 它是在什麼海拔、什麼土壤長大？
• 用什麼處理法？會帶來什麼口感？
• 如果是做成單品拿鐵，它會展現什麼樣的特色？

如果你想微調風味，我們能為你調整粉水比、研磨度、萃取方式，就是希望你喝到的不是妥協，而是剛剛好的喜歡。

我們有 SEA 咖啡知識專業級、手沖、烘豆、評測、新版 Q… 等專業證照，這些不是炫耀，而是讓客人在問問題時能安心：
你想知道的，我們真的懂，而且也願意分享。

你如果願意，我跟我爸真的可以陪你聊整天。

▌沒有器具也沒關係，我們把喝咖啡變得更簡單

對咖啡有興趣的客人很多，但還沒有器具、不知道怎麼開始的也不少。
所以我們準備了幾個貼心選項：

• 我們可以把你喜歡的單品豆做成濾掛包
  不需要器材，只要熱水就能沖出接近手沖風味的好咖啡。
  我們會現場示範一次，沖起來會更有信心。
• 你想嘗試多一點風味？沒問題！
  只要最後願意帶半磅咖啡豆回家，
  今天想試喝幾杯我們都 OK。
  你喜歡什麼，我們會陪你一起找。

這就是我們想要的不是讓你買，而是讓你真的愛上咖啡。

▌花蓮的咖啡很多，但蒙杜爾的味道只有一個

我們知道花蓮的咖啡廳不少，但擁有老三合院、又專注於手沖與精品豆，同時具備完整專業證照的家庭式咖啡空間，其實並不多。

而蒙杜爾咖啡進行室的特別之處就在於：
我們不是開店，我們是在生活。
每一杯端出的咖啡、每一段與客人的對話，都是我們最自然的一部分。

如果有活動，例如新品豆試飲、烘豆分享、精品咖啡講座，我們都會在 IG、FB 率先公告。
因為我們知道，喜歡咖啡的人都期待下一個驚喜。