在花蓮，想找一間能安靜坐著讀書、同時又能喝到專業手沖咖啡的地方，說真的不多。也因為這樣，常常有客人走進我們店時會悄悄鬆一口氣，好像終於找到一個能安心打開書本的角落。而這，就是 蒙杜爾咖啡進行室一直想成為的樣子，一間既溫柔、又帶著知識深度的花蓮適合讀書咖啡廳。

讀書需要什麼？我們覺得是「空間的呼吸感」跟「咖啡的專注力」

我們的店，是由我祖父母留下來的 60 年三合院老宅改建而成。老房子的外觀保留下那種時代的味道，磚牆、木門、瓦片，一眼就能看到過去的痕跡；但走進室內，你會發現完全不同，是乾淨、明亮、帶著現代設計感的空間。座位距離抓得舒適，每個角落都有自己的安靜氣場，不會互相打擾，很適合長時間閱讀、準備考試、寫作業，甚至完成你一直拖著不敢動的那份企劃。有些客人第一次來就說：「這裡比圖書館還舒服。」我們聽到都覺得好開心。

咖啡，是讀書時最忠實的陪伴

我們主打 手沖精品咖啡，豆單會依季節替換，從乾淨透亮的淺焙，帶明亮果酸、花香，到更層次分明的特殊處理法豆子，都能在這裡遇見。

每一杯咖啡端上桌前，我們都會再次向客人介紹它的故事，從產區、海拔，到處理法與風味變化。若你對咖啡有興趣、或想喝到自己最順口的味道，我們可以依你的喜好調整粉水比、研磨粗細，甚至教你判斷香氣與酸甜的方式。

我們擁有 SEA 專業證照、手沖證照、烘豆證照、評測證照、新版 Q 等等，你丟出任何咖啡問題，我或我爸都能一路從豆子聊到烘焙，再聊到你手上這杯的細節。

所以別擔心問太多，我們最喜歡的，就是陪客人一起探索咖啡。

讀書讀累了？抬頭看看

我們把老宅的室內、戶外空間都打理得非常舒服。
如果你想換個節奏、思緒卡住了，只要走到外面就行。

外院很大，小孩能奔跑、寵物能自由活動，而大人最愛的，是兩張搖椅。
你可以帶著書去外面晃呀晃，吹著花蓮最迷人的風，把心沉下來，再回到你的章節裡。

室內除了閱讀區，也擺滿各種咖啡器具、老烘豆機、沖煮工具。讀累了看看，或許也能激發好奇心，進而跟我們聊幾句 ，很多客人就是這樣默默踏進咖啡的世界。

我們的服務，不只是上飲料，而是陪你走更深一點

如果你平常在家讀書比較多、又喜歡咖啡，但沒有沖煮器具，也沒關係。我們提供 濾掛包客製服務，你喜歡哪支豆子，我們都能幫你做成濾掛包，還會示範怎麼沖，確保你回家也能喝出好味道。

另外，如果你想多嘗試不同豆子，我們也提供 試飲服務。
只要最後有帶一包豆子（半磅）回家，今天想試幾杯我們都不會拒絕。
原因很簡單我們希望你找到真正喜歡的風味，而不是被迫接受某一個選項。

花蓮的咖啡店很多，但像我們這樣的地方真的不多

一來是老宅的魅力，
二來是我們父子兩個坐鎮店裡，
三來是我們對咖啡真的太熱情。

我們常常跟客人從咖啡聊到人生，再從人生聊回那杯手沖的風味變化。
很多人說蒙杜爾咖啡進行室像是一個「會呼吸的學習空間」，
在這裡讀書、寫作、備考，心情會變得安穩。

如果有特別的活動、課程、新品豆子，我們都會在 IG、FB 公告，很多客人都會特地關注，怕錯過某支難得的限量豆。

如果你正在找花蓮適合讀書的咖啡廳，來坐坐吧。

坐在三合院老宅裡，邊喝手沖精品咖啡，邊閱讀，
你會發現，專注變得更簡單，
時間也變得更溫柔。